Fondant de magasin-acheté est cher et de faire votre propre fondant est une bonne quantité de travail, surtout si vous avez pris la peine de teindre le fondant en plusieurs couleurs. Pourtant, ceci est juste le travail préparatoire. Après avoir préparé le fondant, il ya le processus de rouler, de la mise sur et en tirant, pincement et le lissage pour créer la parfaite finition d'aspect professionnel. Si vous apportez plus fondant sculpté dans la décoration du gâteau de fleurs délicates gumpaste à rubans et des arcs sculptés, il est un terrible gaspillage de transformer votre gâteau chef-d'oeuvre dans un désordre par un entreposage inadéquat.
Étape 1:Idéalement, vous devriez être en mesure de placer le gâteau fini dans une boîte de pâtisserie et laisser à température ambiante jusqu'au moment de la servir. Fondant lui-même, un mélange de pâte comme l'a fait principalement de sucre en poudre, n'a pas besoin de réfrigération. En effet, la réfrigération a tendance à ramollir fondant, conduisant à un affaissement et le manteau gluant. Joints laminés fondantes à l'intérieur de la d'un gâteau, en gardant la fraîcheur, mais plombages qui nécessitent toujours réfrigération aura encore besoin de réfrigération. Il est préférable d'utiliser une garniture de gâteau qui ne nécessite pas de réfrigération avec un revêtement de fondant roulé.
Étape 2:Il vous avez utilisé un remplissage de gâteau qui nécessite une réfrigération, puis couvrir le gâteau dans une pellicule plastique avant de le placer dans le réfrigérateur. Lorsque vous supprimez le gâteau, garder l'emballage en plastique sur le gâteau jusqu'à ce qu'il arrive à température ambiante pour réduire les problèmes de condensation. Réfrigérateurs à faible humidité sont super quand vous avez de réfrigérer un gâteau fondant couvert, bien que des problèmes avec l'humidité peuvent encore survenir.
Etape 3:Si vous avez fait le gâteau longtemps à l'avance, vous aurez besoin de le congeler. D'abord, placez le gâteau découvert dans le congélateur pendant environ 20 minutes pour durcir quelque peu le fondant. Retirer le gâteau du congélateur. Couvrir l'ensemble dans une pellicule plastique, puis le couvrir de papier d'aluminium. Placer le gâteau de feuille recouvert au congélateur. Pour décongeler, prendre le gâteau du congélateur et soit le placer dans le réfrigérateur pendant quelques heures ou dans un espace à température ambiante fraîche. Si vous avez placé le gâteau dans le réfrigérateur, l'enlever après ces quelques heures et laisser la température continue d'augmenter dans un espace à température ambiante fraîche. Ne retirez pas les revêtements tout ce processus se déroule. Attendez jusqu'à ce que le gâteau a atteint la température ambiante. Cela va prendre plusieurs heures.