Faire de la Turquie une soupe de nouilles à partir de zéro est non seulement plus frais et plus savoureux que la soupe achetée en magasin, il est un moyen efficace d'utiliser jusqu'à la moindre bribe de restes de dinde, y compris les os. Au lieu d'acheter rempli sodium stock en conserve, vous pouvez faire votre propre bouillon de dinde par trempage de la carcasse de restes de dinde dans l'eau pour ajouter de la saveur riche. Utiliser les restes de dinde déchiquetée fait aussi le plus de vos restes. Ajouter quelques légumes et nouilles cuites, et vous avez un plat riche en restant abordable.
Étape 1:Couper un oignon dans la moitié en largeur avec la peau encore attaché. Couper 2 branches de céleri et 1 carotte en gros morceaux. Transférer les oignons, le céleri et les carottes morceaux dans une grande casserole.
Étape 2:Placez la carcasse de dinde ou des os directement dans le pot au-dessus des légumes. Versez 10 tasses d'eau dans la casserole, puis incorporer tous les ingrédients ensemble. Réglez votre poêle à feu moyen-élevé et chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il commence juste à la légère bulle.
Etape 3:Baissez le feu au minimum et laissez cuire les ingrédients à travers pendant environ 2 heures. Placer une passoire dans un grand bol, puis versez le contenu de la casserole dans la passoire. Jeter les morceaux solides de légumes et les os de dinde et mettre le stock de liquide de côté.
Etape 4:Laver et sécher votre marmite, puis replacer sur votre poêle. Hacher 1 branche de céleri et les carottes en deux bouchées. Réglez votre poêle à moyen et verser 2 c. d'huile d'olive ou d'huile végétale dans le fond de la marmite.
Etape 5:Transférer les légumes hachés dans la casserole et chauffer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez votre restes de dinde en cubes ou le déchiqueter, puis placez-le dans le pot. Saupoudrer les ingrédients avec 1/2 c. sel et 1/8 c. poivre noir.
Etape 6:Verser le bouillon de dinde et mélanger tous les ingrédients de la soupe ensemble. Tournez votre poêle à haute et laissez cuire la soupe jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
Etape 7:Baissez le feu à moyen-doux et faire chauffer la soupe pendant encore 10 minutes. Mettez 1 tasse de nouilles aux oeufs dans la casserole, puis baissez le feu arrière à haute jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Laissez bouillir la soupe pendant environ 10 minutes pour chauffer les nouilles, puis éteignez le feu et servir.