La base pour la soupe de poulet maison est un liquide faite par poulet et les légumes dans l'eau bouillante. Une fois que les ingrédients sont cuits suffisamment longtemps pour parfumer l'eau, elles sont tendues sur et le liquide restant est utilisé pour la soupe. Le liquide est désignée sous le bouillon de poulet ou de stock. Ils sont très semblables, à l'exception de bouillon a tendance à utiliser que de la viande, jusqu'à épuisement des stocks utilise à la fois la viande de poulet et de ses os pour une plus profonde flavor- Toutefois, le bouillon et le stock peut à la fois être utilisé avec succès dans la fabrication de la soupe maison.
Étape 1:Coupez deux branches de céleri, deux oignons blancs ou jaunes entiers et deux carottes en gros morceaux (environ quatre pièces par végétale). Laissez les feuilles ou les peelings attachés des-ils ajouteront encore plus de saveur au liquide.
Étape 2:Transférer les morceaux de légumes dans une grande marmite sur votre cuisinière. Placer un 3 à 5 lb. poulet entier (pour stock) ou des morceaux de poulet désossés et (pour) le bouillon dans la casserole avec les légumes.
Etape 3:Versez 12 tasses d'eau dans le pot (ou suffisamment d'eau pour couvrir le poulet d'environ 3 pouces). Réglez la poêle "moyen" et chauffer tous les ingrédients jusqu'à ce que l'eau commence à bouillonner.
Etape 4:Baissez la température de votre poêle "moyen faible" et laisser la chaleur de mélange pendant environ une heure ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et non plus de couleur rose. Alors que le poulet chauffe, enlever toute graisse ou de la mousse qui recueille sur le dessus avec une cuillère et jetez-le. Placer une passoire ou une passoire sur un grand bol, puis versez la totalité du contenu de la marmite.
Etape 5:Jeter les morceaux de légumes. Tirez le poulet sans os et hacher en morceaux bouchées ou le déchiqueter, puis le mettre de côté.
Etape 6:Laissez le liquide filtré tranquille pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse couche de graisse flotte à la surface. Scoop le gras avec une cuillère, puis jetez-la. Ajouter le poulet cuit et tous les autres ingrédients que vous préférez dans le liquide pour la soupe.