Un des aspects les plus difficiles d'un mode de vie sans gluten est de trouver du pain décent. Certains pains sont trop sèches, certains sont trop caoutchouteux, et certains sont allés vicié avant même que vous avez de rentrer chez eux à partir de l'épicerie. Faire son pain sans gluten peut être la solution parfaite. Si vous mélangez juste la bonne combinaison de farines ensemble, alors vous ne me souviens même que vous avez sans gluten parti. En utilisant une machine à pain pour cuire votre pain simplifier ce processus encore plus.
Retirer le moule à pain de la machine et assurez-vous que le disque de malaxage est attaché. Versez de l'eau chaude dans le moule à pain.
Laissez trois œufs entiers tremper dans l'eau chaude pendant 15 minutes avant de craquer ouverts. Les œufs doivent être à température ambiante. Une fois la température souhaitée est atteinte, ouvrez-les dans le moule à pain.
Incorporer 3 c. huile. Ajouter 1 c. de vinaigre de cidre.
Ajouter 3 cuillères à soupe. de sucre et 1 1/2 c. de sel. Proportions exactes sont un must, donc à utiliser un couteau pour niveler le haut de la cuillère de mesure et de garder les montants exacts.
Mélanger 2 tasses de farine de riz blanc, 1 1/4 tasse de farine de pomme de terre de fécule, 1/3 tasse de farine de soja, 1/2 tasse farine de tapioca et 1 c. de la gomme de xanthane. Gardez ces mesures exactes de la même manière que vous avez fait avec le sucre et le sel. Lisser les coins du moule à pain et appuyez plusieurs fois pour régler les ingrédients secs.
Ajouter 4 1/2 c. levure pour le moule à pain avant de le placer dans la machine à pain. Assurez-vous qu'il est bien à sa place. Fermez le couvercle.
Presse "Sélectionner" jusqu'à ce que vous trouvez le mode sans gluten, puis appuyez sur "Lancer." Si votre machine à pain n'a pas un cadre sans gluten, votre meilleur pari sera de sélectionner le réglage de pain de grains entiers. Ne jamais utiliser un cadre destiné à breads- blanc cela finira par couler le moteur de votre machine à pain.
Vérifiez le mélange après cinq à 10 minutes. Il devrait être tourbillonnant et à la hausse sur le dessus. Utilisez une spatule en caoutchouc pour pousser vers le bas tout de la pâte qui est collé aux parois de la casserole de pain.
Presse "Arrêtez" une fois que le signal sonore se déclenche. Retirer la casserole du pain, tourner à l'envers, et secouer le pain gratuit. Faites attention. Le moule à pain sera extrêmement chaude.
Laissez refroidir le pain pendant 15 à 30 minutes avant de trancher ou de servir. Ne pas stocker du pain loin jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Ce sera généralement prendre environ une heure. Gardez le pain dans un contenant hermétique. Rappelez-vous, du pain sans gluten a tendance à aller mal plus vite que d'autres pains, alors profitez-en pendant que ça dure.