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Comment faire pâteux mou

, Pâte rigide dur vous donnera le même type de pain, mais doux, pâte souple vous donnera doux, délicieux pain gluant. Vous pouvez utiliser une pâte molle comme une base pour de nombreuses recettes pour petits pains, brioches à la cannelle, des pizzas, brioches, des bretzels, des croissants et autres. Alors que certains boulangers ajouter de l'eau supplémentaire pour garder leur pâte molle, quelques cuillères à café de jus de citron est l'ingrédient magique pour faire votre pâte encore plus doux et plus souple.

Choses que vous devez

  • Grand bol
  • 12 tasses de farine de blé entier
  • 2/3 tasse de farine de gluten
  • Cuillère en bois
  • 2 cuillères à café de levure 1/2
  • 5 tasses d'eau chaude
  • 2 cuillères à café de sel
  • Huile 2/3 tasse
  • 2/3 tasse de miel
  • 2 cuillères à café de 1/2 de jus de citron
  • Mélangeur électrique (en option)

Instructions

  1. Mélanger sept tasses de farine avec la levure et de la farine de gluten. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que bien mélangé.




  2. Ajouter l'eau et mélanger pendant une minute en utilisant une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé et commence à ressembler à la pâte. Assurez-vous que vous mélangez dans les restes de la pâte et la levure qui peuvent être accrochés au fond de votre bol.

  3. Mélanger le sel et l'huile, bien mélanger. Ajouter le miel et le jus de citron une fois que vous avez incorporé le sel et l'huile. Agiter vigoureusement pendant une minute jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis dans la pâte.




  4. Mettez dans les cinq autres tasses de farine et battre vigoureusement pendant 6-10 minutes. Vous pouvez utiliser votre cuillère en bois, si un batteur électrique rendra la tâche plus facile.

  5. Réfrigérer la pâte pour une utilisation ultérieure ou le distribuer également aux moules à pain graissés. Cette recette vous donnera quatre miches de pain.

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