Pain de maïs est un aliment nouveau monde parce qu'il a un patrimoine culinaire d'Europe du Nord. L'histoire montre que les nouveaux colons ont dû "make faire" avec l'utilisation de la farine de maïs de sol lorsque blé entier moulu était en pénurie. Qu'ont-ils fait? Ils ont fait de pain de maïs. Maïs à grains entiers Pain est un choix sain pour un amidon servi avec le dîner en comparaison au pain blanc ou de rouleaux.