La clé d'un pain de citrouille humide est d'avoir la bonne quantité de purée de citrouille. Si vous lésinez sur la purée, la farine noiera le mélange et le pain sortira friable et sec. Si vous vous trouvez à court de purée lorsque la cuisson, substituer la quantité manquante avec un autre ingrédient humide. Mis à part les ingrédients, la température et cuisson fois jouent un rôle énorme dans le niveau du pain d'humidité. Pain cuit à une température trop élevée de perdre la plupart de son eau et de sortir plus dense et sèche.
Mélanger ensemble la farine ingredients- sec, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le clou de girofle, dans un grand bol et mettre de côté.
Battre l'huile et le sucre dans un bol jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter les oeufs, extrait de vanille et de l'eau. Incorporer la purée de citrouille. Si vous êtes à court de purée, envisager de remplacer la quantité manquante avec la compote de pommes, de carottes ou de la purée de courgettes ou de miel. Pour un pain encore humide, ajouter 1/2 plus de purée de citrouille ou de l'un des ingrédients énumérés ci-dessus. Rappelez-vous que tandis que l'humidité est bonne, trop causera le pain pour obtenir spongieuse et ne se relève pas correctement, vous laissant avec un pain dense et collante.
Mélanger le bien de la pâte et versez dans les moules graissés. Vous pouvez utiliser des casseroles petit ou grand pain ou des moules à muffins. Remplissez les moules 2/3 du haut. Cuire au four à 350 degrés F pendant environ 50 minutes si vous utilisez des moules à pain, ou 20 à 25 minutes si vous utilisez des moules à muffins. Vérifiez les pains régulièrement avec un cure-dent pour tester la cuisson et pour vous assurer qu'il ne brunissent trop vite.
Retirer du four et laisser refroidir. pains de magasins ou des muffins dans des contenants hermétiques pour préserver humidité, que peu importe la façon dont la recette humide, exposition à l'air va provoquer le pain se dessécher.