Il ya des moments où vous avez un goût pour les muffins mais vous êtes soit sur des œufs ou ne pouvez pas les manger. La plupart des recettes de muffins appellent à au moins sur les oeufs, mais il ya un moyen de contourner cela. Vous pouvez facilement faire de délicieux muffins sans l'utilisation d'œufs et personne ne sera en mesure de faire la différence. Alors la prochaine fois que vous voulez un petit déjeuner rapide et simple, ou tout simplement une collation pendant la journée, essayez de faire des muffins sans oeufs.
Préchauffez votre four à 400 degrés. Enrober les moules à muffins avec un aérosol de cuisson. Vous pouvez également enduire les moules à muffins au beurre ou tout simplement utiliser des tasses de papier de petit gâteau placés dans les casseroles.
Peler une banane et le mettre dans un grand bol. Utiliser une fourchette et appuyez sur la banane jusqu'à ce que vous avez une tasse de purée de banane. Une banane mûre est plus facile à écraser qu'une banane verte.
Ajouter la compote de pommes, l'extrait de vanille et le lait dans le bol de purée de banane et mélanger jusqu'à obtenir un mélange. Si la banane est pas purée ainsi que vous le souhaitez, placez-le avec la compote de pommes et le lait dans un mélangeur ou utiliser un batteur électrique pour obtenir plus mélangé.
Mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans un bol. Lentement, ajouter un peu de les ingrédients secs dans le bol avec le mélange de compote de pommes, puis mélanger. Continuez à ajouter et en agitant la farine jusqu'à ce qu'il est parti et vous avez une pâte épaisse. Si la pâte à muffin devient trop épaisse, ajouter un peu de lait pour le fluidifier.
Verser la pâte dans les moules à muffins enrobés. Mettre au four et cuire de 18 à 20 minutes. Vérifiez si cela se fait en collant un cure-dent dans le centre des muffins. Il ne devrait pas être la pâte non cuite ou humidité sur le cure-dent.
Prenez les muffins sortant du four et laissez-les reposer quelques minutes pour refroidir.