Comment faire cuire les huîtres fraîches

Alors que les huîtres peuvent être dégustés crus, ils sont aussi facilement incorporés dans une variété de plats délicieux. Cela leur ingrédient incroyablement polyvalent dans tout, des huîtres Rockefeller pour chaudrée fait. Bien que facile à préparer, une simple erreur peut transformer un plat délicieux dans un désordre caoutchouteux.

Choses que vous devez

  • Huîtres
  • Pot
  • Citron
  • couteau à huîtres
  • brosse
  • Beurre
  • Ail
  • Herbes

Instructions

  1. Débarrassez-vous des huîtres ouvertes. Tous les huîtres qui ont déjà ouverts ont probablement mort depuis un certain temps et peuvent transporter des bactéries malsaines. Tous les huîtres qui ne sont pas bien scellé devrait être jeté avant de commencer la cuisson.




  2. Utiliser une brosse, nettoyer les huîtres scellés sous l'eau froide. Brossage enlever la saleté et les contaminants sur la surface de la coquille. Pas de savon est nécessaire.

  3. Ouvrir les huîtres par la vapeur ou au micro-ondes soit pendant 30 secondes. Alors que les huîtres peuvent être cuits par ébullition directement dans la coque, décacheter les enveloppes avant la cuisson permettra une plus grande variété d'options de préparation.

  4. Shuck les huîtres à l'aide d'un couteau à huîtres. Insérez le couteau près de la charnière de l'huître, puis tirer parti de l'ouverture supérieure. Veillez à ne pas renverser de la liqueur de l'huître. Tirez le haut, et de rompre les muscles à la charnière de la coquille. Retrait de la coque supérieure est l'étape appropriée dans la préparation pour la cuisson, tout en éliminant les huîtres entièrement de leur coquille peut être utile pour faire des soupes, frire, ou d'autres recettes dans lequel les huîtres sont incorporés.




  5. Faire bouillir les huîtres. Commençant par une ébullition, laisser les huîtres dans l'eau pendant environ trois minutes. Une fois que les bords commencent à se recourber, enlever rapidement les huîtres de l'eau bouillante. Cuisiner les huîtres trop long va produire une saveur désagréable caoutchouteuse et la texture.

  6. Préparer une sauce appropriée. Accompagnements d'huîtres populaires peuvent être aussi simple que d'un filet de citron. Autres options populaires comprennent le beurre avec l'ail, le thym ou de persil fondu. la sauce d'huître peut être faite en combinant eau des huîtres, le sel, la sauce soja et le gingembre.

Conseils & Avertissements

  • Les petites huîtres sont souvent plus tender.Grated raifort est une addition populaire aux huîtres.
  • Veillez à supprimer oysters.Always ouvertes suivre les réglementations locales lors de la collecte des huîtres dans la nature.
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