Comment nettoyer coquillages Oyster

Stockez vos huîtres vivantes intérieur du réfrigérateur pendant plus de sept jours avant d'utiliser. Ils ne doivent pas être stockées dans du plastique, car cela peut les tuer, ou dans l'eau. Couvrir avec une serviette humide jusqu'au moment de servir.

Mettez des gants en caoutchouc et frottez l'extérieur de la coquille d'huître avec une brosse à poils raides, rinçage à l'eau froide. Mettez de côté sur une serviette propre et frotter les huîtres restantes.

Tenez l'huître dans une main gantée avec le côté plat vers le haut, à travailler pour maintenir le niveau de l'huître dans votre main comme vous sortez ouvert.

Placez le bout pointu de votre couteau à huîtres entre les coquilles à côté de la charnière, la torsion de la lame pour dégager les deux coques en dehors. Exécutez la pointe de la lame autour de la coque, de torsion et indiscrets jusqu'à ce que vous atteignez l'autre côté. Travaillez lentement et avec précaution pour éviter de vous couper par un mouvement brusque.

Faites glisser votre couteau entre les coquilles pour couper le muscle de sorte que vous pouvez répartir les coquilles complètement ouvert. Si vous souhaitez conserver le jus, attention à ne pas renverser la coque arrondie car il se trouve sur votre main.

Retirer la viande de la coquille de l'huître et mettre de côté.

Frotter l'intérieur des coquilles avec de l'eau chaude savonneuse et rincez bien.

Placez coquilles dans une solution d'une cuillère à soupe. eau de Javel pour un gallon d'eau et laisser agir pendant cinq minutes.

Rincez les coquilles sous l'eau froide, en veillant à éliminer complètement la solution d'eau de Javel.

Main coquilles sécher avec une serviette éponge douce et fixés sur une surface propre et sèche, leur permettant de sécher à l'air.