Kale vient dans une variété de formes, de variétés fortement ébouriffé à grandes feuilles bosselées avec une couleur vert foncé. Méthodes de cuisson restent les mêmes quel que soit le type ou la couleur de votre chou. Ce feuilles vertes résiste bien aux deux méthodes de cuisson lente et rapide, sans devenir trop mou ou détrempé.
Préparation PointeursUn rinçage rapide et bruissement sous l'eau froide élimine grain de sable de chou laisse avant de les faire cuire. Secouez l'excès d'eau avant de chou couper ou effacer les feuilles sèches avec une serviette en papier. Kale a une nervure épaisse. Vous pouvez recadrer la nervure centrale si vous ne l'aimez pas la texture plus difficile, ou le laisser en place si vous préférez un peu plus masticabilité à la kale.
Crispy TreatsKale puces offrent une alternative croquant, vert foncé à salées croustilles frites. Hacher le chou en morceaux de 3 pouces et mélanger les feuilles avec juste assez d'huile d'olive pour bien les enrober. Ajouter un trait de sauce de soja, saupoudrer un peu de sel de mer ou quitter la plaine puces, selon votre goût. Passez le chou sur une plaque de cuisson et le dessus avec une deuxième feuille, comme un couvercle, afin que les deux côtés craquantes uniformément. Cuire le chou dans un four préchauffé à 300 degrés Fahrenheit four pendant environ 12 minutes pour croustilles.
High HeatA rapides fane sauteuses et attendrit le chou frisé. Les greens fanées travail bien servis seuls ou intégrés dans un plat de pâtes ou Sauté. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-élevé. Hacher le chou en morceaux de bouchées et de le jeter dans la poêle. Faire revenir le chou, en remuant ou en jetant constamment, jusqu'à ce qu'il commence à se faner. Pour plus de saveur, faire revenir l'ail haché certains dans l'huile pendant une ou deux minutes avant d'ajouter le chou frisé. Sauté de chou goûts mieux habillé simplement, peut-être avec un peu de sel de mer et une pincée de poivre fraîchement moulu.
Braiser le ToitBraiser infuse chou avec une saveur riche. Cette méthode fonctionne exceptionnellement bien plus difficile pour adoucir les tiges ou les feuilles les plus âgées difficiles. Hacher le chou frisé et les ajouter à un pot ou un faitout avec des légumes aromatiques, tels que les oignons hachés ou les gousses d'ail entières, le sel et le poivre, et assez d'huile d'olive pour enduire les feuilles. Incorporer un peu de bœuf ou de poulet pour infuser les feuilles à la saveur, si désiré. Cuire lentement à feu doux pendant environ 30 ou 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes absorbent le liquide. Chou braisé est savoureux comme un plat d'accompagnement ou servi trop cuit poulet, boeuf ou de porc.