Comment conserver les champignons frais

Séchez vos champignons

1. Nettoyez les champignons aussi complètement que possible. Ne pas utiliser d'eau. Il est préférable d'utiliser une brosse ou un chiffon pour éviter d'avoir les champignons humide.

2. 
   
   
   

   Couper les champignons uniformément dans la moitié avec un couteau pointu. Essuyez les bugs se cachent à l'intérieur des cavités ou les plis des champignons. Couper ou briser le champignon en morceaux un quart de pouce.

3. Disposez les champignons à sécher dans des plateaux ou sur des serviettes en papier. Choisissez une région où les champignons de séchage ne sera pas perturbé et les couvrir légèrement avec du papier absorbant. Ne pas empiler les champignons, mais les étaler en une seule couche.

4. 
   
   
   

   Laisser les champignons à sécher jusqu'à ce qu'ils aient un niveau d'humidité faible. La température de votre zone de séchage de champignons ne doit jamais dépasser 110 degrés F. champignons secs jamais dans un four, ou ils cuire.

5. Magasin champignons séchés dans un sac en plastique ou tout autre récipient étanche à l'air. Reconstituer les champignons séchés en les couvrant avec de l'eau tiède pendant 15 minutes. L'eau que vous utilisez pour faire tremper les champignons sera fortement aromatisé et bonne à utiliser dans vos recettes de cuisine.