Beaucoup de gens choisissent le lait de soja sur le lait de vache en raison des bienfaits pour la santé. Le lait de soja est faible en gras et riche en protéines, abaisse le cholestérol, ne contient pas les hormones que le lait laitière contient et présente autant de nutriments que le lait de vache. L'inconvénient est que le lait de soja est un peu plus cher. Une façon d'obtenir autour de la hausse du prix du lait de soja est de l'acheter en vrac à un prix réduit et de les congeler pour une utilisation ultérieure.