Filet les poitrines de poulet en les coupant longways, parallèlement à la planche à découper avec un long couteau pointu à un pouce de l'autre côté. Retournez seins et aplatir avec la paume de votre main.
Assaisonner les poitrines de poulet sur les deux côtés généreusement avec assaisonnement de la volaille.
Rouler les poitrines de poulet de bas en haut dans un rouleau serré.
Avec un cure-dent à portée de main, obtenir un morceau de lard sur le rouleau de poulet et enrouler autour de la poitrine de poulet hermétiquement. Le bacon se contracter pendant la cuisson de sorte que vous devriez chevaucher le lard comme vous l'envelopper. Chaque seins, il faudra environ deux morceaux de bacon donc quand vous arrivez à la fin d'une tranche le sécuriser et le début de la prochaine tranche avec un cure-dent.
Préchauffer le four à 350 degrés. Déposer les poitrines de poulet sur la lèchefrite et cuire à une température interne de 170 degrés ou jusqu'à ce que les jus soient clairs.
Retirer le poulet du four et laisser reposer pendant 10 minutes. Retirer soigneusement cure-dents et servir.