Sauté de poulet est une recette simple, rapide et en bonne santé chinois. Combinant poulet désossé avec des légumes frais comme neige pois, les carottes et les pois est une excellente façon de recevoir protéines et de légumes riches en vitamines. Arômes chinois comme le gingembre, l'ail et la sauce de soja sont essentiels à un sauté de poulet.
Hacher l'oignon, une carotte épluchée, champignons de Paris et de haricots dans les mêmes morceaux. Trancher les poitrines de poulet sur la diagonale et en sections deux fois plus grandes que les légumes.
Peler une articulation de gingembre. Râper le gingembre. De la graine du piment et le hacher. Hacher les oignons verts ainsi.
Chauffer le wok et ajouter deux à trois cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter le gingembre et le piment rouge à l'huile.
Ajouter le poulet à l'huile et faire cuire pendant trois à cinq minutes, ou jusqu'à ce que le poulet est à moitié cuit. Ajouter les légumes à la sauté et assaisonner avec le sel et le poivre.
Faites un petit puits au milieu du wok. Mélangez une cuillère à café de fécule de maïs avec une demi-tasse d'eau. Verser le mélange de l'eau dans le centre du wok et ajouter un peu de sauce de soja, au besoin, à l'eau.
Couvrir le sauté et laissez les sautés de poulet mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes et le poulet sont bien cuits. Transférer dans un plat de service et les disperser avec des oignons verts hachés.