La viande de porc fumé, communément appelé le bacon, le petit déjeuner est un aliment de base dans de nombreux foyers à travers les États-Unis. viande de Bacon est principalement pris du ventre du cochon. Bacon est durci dans une saumure contenant de grandes quantités de sel. Du bacon saumuré peut être séché, fumé ou cuit. Fumé et le bacon cuit est prêt à manger, mais lard séché nécessite cuisson. Bacon est préparé par friture, la cuisson ou le grillage. La cuisson du bacon est l'une des meilleures méthodes à utiliser, car il produit une viande qui est pas détrempé, cuit uniformément et sans graisse.