Vous ne devez pas passer à côté de plaisirs savoureux afin de coller à un régime végétalien, y compris gâteau de livre. Vegan gâteau de livre peut goûter tout aussi délicieux que son homologue nonvegan. Vous pouvez changer les saveurs de cette recette de gâteau livre en utilisant différents extraits aromatisés, tels que l'extrait d'orange, à la place de l'extrait d'amande. Ou mieux encore, ajouter un peu de zeste de citron à la pâte pour un gâteau quatre-quarts au citron, ou cuire les myrtilles fraîches ou de fraises tranchées à droite dans le gâteau pour un festin savoureux.
Chauffer le four à 350 degrés si vous utilisez un moule en métal, ou 325 degrés si vous utilisez un moule en verre.
Graisser légèrement un moule à gâteau ou pain.
Mélanger deux tasses de farine à gâteau, une cuillère à soupe de poudre à pâte et une cuillère à café de sel, et mettre de côté.
Mélanger le sirop d'érable 3/4 tasse, 16 onces de tofu mou (environ deux tasses) et une cuillère à café de chaque extrait de vanille et l'extrait d'amande, en utilisant un mélangeur électrique.
Incorporer le mélange de farine dans le mélange de tofu à la main jusqu'à ce que bien mélangé. Ajouter de tout aromatisant, de fruits ou d'agrumes zeste supplémentaire, si désiré.
Verser la pâte dans le moule à gâteau.
Cuire au four pendant environ 30 minutes. Quand cela est fait, le gâteau sera dorée et élastique au toucher.