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Comment prendre soin de Molcajete

Un molcajete est un mortier mexicaine, couramment utilisé pour servir les trempettes mexicains tels que la salsa et guacamole. Cuisine broyer les ingrédients dans le molcajete avec un tejolote, qui est un pilon mexicain. Les deux pièces sont faites de roche volcanique, ce qui explique leur surface sombre et la texture bosselée. Avant d'utiliser votre molcajete pour la première fois, vous devriez saison pour lisser la surface et de se débarrasser de toute saveurs peu recommandables piégés dans la roche.

Choses que vous devez

  • Molcajete
  • Tejolote
  • Riz blanc
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel kasher
  • 1 cuillère à café de poivre
  • Eau chaude
  • Four

Assaisonnement votre molcajete

  1. Mesurer 1/4 tasse de riz blanc non cuit dans votre molcajete.

  2. Moudre le riz dans le fond et les côtés de votre molcajete avec votre tejolote. Comme le riz lisse le bassin de votre molcajete, il moudre en poudre et devenir gris. Jeter de la poudre.




  3. Mesurer un autre 1/4 tasse de riz blanc dans le molcajete, moudre et répétez le processus jusqu'à ce que le riz moulu est blanc.

  4. Pelez l'ail et placer les clous de girofle dans votre molcajete. Ajouter le cumin, le sel et le poivre. Broyer tous les ingrédients avec votre tejolote autour de l'ensemble du bassin, puis rincer à l'eau tiède. Laissez votre molcajete sécher complètement avant de le ranger.

Entretien




  1. Après chaque utilisation, rincez votre molcajete à l'eau tiède. Ne pas utiliser de savon, comme la pierre va absorber et libérer dans votre nourriture plus tard.

  2. Assurez-vous toujours que votre molcajete est sec avant de le ranger.

  3. Pour désinfecter votre molcajete, le mettre dans un four réglé à 350 ° F pendant 20 minutes.

Conseils & Avertissements

  • Méfiez-vous des sites de vente molcajetes concrètes à bas prix et en prétendant qu'ils sont faits de basalte.

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