Beaucoup de recettes, en particulier ceux pour les produits de boulangerie, dépendent de mesures précises d'ingrédients à éteindre correcte. Mesure sèche standard tasses et des ustensiles de mesure humides ne comprennent que les mesures standards américains pour cuillères à thé, cuillères et des tasses. Si une recette demande pour les ingrédients de poids, tels que onces, vous devez convertir avec précision à des mesures standard pour assurer votre recette sort à droite. Bien que le procédé est simple, la conversion correcte dépend de la nature de l'ingrédient.
Déterminer si l'ingrédient est sèche, humide ou un ingrédient de la variance. Ingrédients humides comprennent l'eau, le lait, le beurre et la plupart des liquides, tandis que les ingrédients secs comprennent, la farine, le sucre, le sel et des ingrédients emballés les plus sèches. Les écarts sont principalement sirop épais ou liquides, ou les ingrédients secs entiers tels que les baies ou des noix. Par exemple, du miel ou amandes effilées ont des poids très différents et ne suivent pas les règles de conversion générales.
Multiplier les onces nécessaires dans la recette par 6 pour les ingrédients secs pour déterminer la quantité de petites cuillères nécessaires. Chaque once d'un ingrédient sec contient 6 cuillères à café, l'équivalent de 2 cuillères à soupe ou &# 189- tasse. Une recette appelant à &# 189- once nécessite seulement 3 cuillères à café de l'ingrédient sec.
Utilisez la même ligne directrice pour déterminer la quantité de cuillères à café dans un ingrédient liquide pour convertir onces cuillères à café, mais utiliser une tasse à mesurer humide au lieu d'une tasse à mesurer sec pour de plus grandes quantités. Chaque once équivaut à 6 cuillères à café ou 2 cuillères à soupe, alors que tous deux onces égale &# 188- tasse dans une tasse de mesure humide.
Autre ingrédients qui varient de la norme humide et sec que si une échelle ne sont pas disponibles. Par exemple, 3/8 once de miel est égal à 3 cuillères à café. Une courbe de poids de la cuisine peut aider ces conversions si une balance de cuisine ne sont pas disponibles.