Assurez-bonbons à l'érable à partir de sirop d'érable avec quelques étapes simples. Les gens apprécient l'entaillage des érables, la collecte de la sève et de faire leur propre sirop d'érable pour créer ces friandises érable de bonbons. Faire bonbons à l'érable est un processus simple. Quand le sirop est chauffé, il change d'une couleur brun foncé à un brun plus clair. La consistance du sirop devient plus ferme que ça bout. Le sirop se refroidit et on verse dans des moules. Faire bonbons à l'érable exige de la patience et un esprit attentif.
Porter l'eau à ébullition. Enregistrer la température de l'eau bouillante comme inscrit sur la thermomemter de bonbons, puis vider l'eau dans l'évier. L'eau va bouillir à environ 212 degreest.
Verser le sirop d'érable dans une casserole profonde. Ajouter le beurre et l'extrait de citron au sirop et mélanger sur feu vif jusqu'à ce qu'il se dissout.
Faire bouillir le sirop sur feu vif. Ne pas remuer le mélange tout en ébullition. Faire bouillir le mélange jusqu'à ce que le thermomètre indique au moins 233 degrés. Regardez la casserole pour veiller à ce que le sirop ne sera pas déborder, d'incendie ou des brûlures. Une fois que le sirop atteint la température souhaitée, retirez-le de la source de chaleur.
Laissez-le refroidir pendant cinq minutes. Le sirop se refroidit bien autour de 110 degrés. Incorporer le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il est plus brillante en apparence. Ne pas remuer le mélange trop longtemps, ou il durcit dans la casserole.
Verser le sirop dans des moules de bonbons ou des plaques à biscuits. Laisser les bonbons refroidir puis placer sur un papier ciré pour sécher. Ne pas placer immédiatement dans le réfrigérateur ou de la condensation se place à l'intérieur du bol. Couper e bonbons versé sur biscuits feuilles avec des ciseaux de cuisine pendant qu'il est encore chaud et avant qu'il ne durcisse. Essayez de couper les bonbons en lanières, puis couper chaque bande en carrés. Porter des gants de caoutchouc pour éviter de brûler vos mains.