Havarti est le plus célèbre fromage de Danemark. Comme âges de havarti, il devient plus nette et plus salée, ayant un goût similaire à la noisette. Havarti peuvent être grillés, tranches ou fondu avec facilité. Le fromage a été inventé au milieu des années 1800 par Hanne Nielsen et a été initialement nommé "Havarthi" après sa ferme au Danemark. Havarti est généralement vieilli pendant trois mois. Actuellement, il est produit au Royaume-Uni, le Canada et les États-Unis (principalement dans le Wisconsin, la Californie et New York).