Si votre jardin produit plus de concombres que vous pouvez manger, envisager en conserve une partie pour faire cornichons maison. Choisissez concombres frais quand ils sont fermes, de couleur vert foncé et couverte de bosses, ou warts- Ceux-ci feront les plus nettes cornichons à l'aneth. Lorsque vos marinades sont faites, ajouter une étiquette décorative à chaque bocal avec la date des cornichons ont été faites. Ceux-ci font de grands cadeaux faits maison pour les amis et la famille, donc faire un lot supplémentaire ou deux à partager.
Étape 1:Faire la saumure de décapage par mélange d'eau, le vinaigre et le décapage de sel dans la casserole. Chauffer jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
Étape 2:Bien se laver les concombres. Coupez les tiges et couper une tranche 1/4 pouces de chaque extrémité.
Etape 3:Placez cinq à six concombres dans chaque bocal pinte. Laissez 1/2 pouce d'espace libre entre les concombres et le haut du bocal. Placez 3 à 4 c. de la graine de l'aneth et 1/2 cuillère à café de graines de moutarde dans chaque pot.
Etape 4:Placez l'entonnoir dans le couvercle d'un pot. Verser la saumure avec précaution dans le bocal, le remplir au 1/2 po de haut. Retirez l'entonnoir. Essuyer le bord du bocal avec un chiffon propre, serviette de papier humide. Placez le joint et le couvercle en place et serrer. Répéter l'opération avec les pots restants.
Etape 5:Placer les bocaux scellés dans l'eau bouillante dans la marmite. Assurez-vous que les pots ne se touchent pas les uns les autres. Couvrir la marmite. Faire bouillir les bocaux pendant 10 minutes. Retirez les bocaux de la bain de la mise en conserve et laisser refroidir.
Etape 6:Laissez les bocaux scellés reposer à température ambiante pendant une semaine. Ils peuvent ensuite être stockés jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre. Une fois les bocaux scellés sont ouverts, les stocker dans le réfrigérateur.