Les adultes et les enfants adorent le goût, la texture et la forme des accolades nouilles ramen japonaises. Voici une recette simple pour les nouilles ramen maison d'essayer seul ou avec des enfants. Associez les nouilles avec un bouillon de poulet ou de miso, ou de les essayer avec un bouillon de ramen maison un peu plus sophistiqué pour un repas facile ou premier cours.
Étape 1:Rassemblez vos ingrédients: 2 tasses de farine, de sel 1/2 cuillère à café, 4 oeufs, 1 cuillère à soupe d'eau et d'huile pour la friture.
Étape 2:Mélanger la farine et le sel dans un grand bol et faire un puits au milieu des ingrédients secs.
Etape 3:Mélanger les oeufs et l'eau ensemble dans un petit bol.
Etape 4:Verser le mélange d'oeufs et de l'eau dans le puits des ingrédients secs et mélanger avec une grande cuillère jusqu'à ce que le mélange forme une pâte.
Etape 5:Pétrir la pâte avec vos mains pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il commence à se sentir élastique.
Etape 6:Couvrir le bol de pâte avec un torchon et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Etape 7:Fariner un espace sur votre comptoir. Roulez la pâte sur le comptoir farinée jusqu'à ce qu'il soit très mince --- environ 1 mm. Utilisez autant de farine que vous avez besoin de garder la pâte de coller. Si la pâte garde tirant en arrière et obtenir plus épais, laisser reposer pendant environ 5 minutes de plus et puis rouler à nouveau.
Etape 8:Couper la pâte roulée en petites bandes --- environ 6 pouces de long par un 1/8 de pouce de large. Si vous avez une machine à pâtes, vous pouvez l'utiliser pour faire la pâte en lanières.
Etape 9:Twirl les bandes ensemble en petits paquets de nouilles. Disposez les faisceaux sur le comptoir pendant 2 heures pour sécher un peu.
Etape 10:Napper le fond d'une poêle avec de l'huile. Faire frire les paquets de nouilles rapidement afin qu'ils ne deviennent pas trop grasse. Les nouilles doivent gonflent et être un blanc à la couleur or et de lumière. Placez les paquets de nouilles sur une serviette en papier pour refroidir.
Etape 11:Faire bouillir les nouilles frites dans un poulet, le miso, ou de bouillon de ramen jusqu'à tendreté --- environ 6 à 8 minutes. Réfrigérez tous les nouilles non bouillies. Voir la recette de bouillon de ramen dans les ressources supplémentaires ci-dessous.