Les germes de soja sont faciles à cultiver à la maison tout moment de l'année avec seulement des équipements de cuisine de base. Beaucoup de différents types de graines peuvent être utilisées pour la germination, bien que les haricots mungo et le soja sont les plus populaires. Les germes sont riches en éléments nutritifs, faibles en calories et facilement digéré par presque tout le monde, qui en font un aliment santé idéal fait. Acheter des graines destinées à la germination qui n'a pas été traitée avec des pesticides. Graines germées sans produits chimiques sont généralement disponibles dans les magasins d'aliments de santé locaux et les supermarchés bien approvisionnés.
Remplissez un bol avec &# 188- tasse de graines de soja choisies, puis couvrir avec &# 189- tasse d'eau. Laissez les graines à tremper pendant huit à 12 heures, puis égoutter l'excès d'eau. Rincer les graines dans l'eau froide pour enlever toute trace de saleté ou de débris.
Transférer les graines dans un pot à large ouverture. Placez un morceau de gaze sur la bouche de la jarre et d'utiliser une bande de caoutchouc pour le fixer en place. Mettez le bocal sur le côté et secouez doucement pour répandre les graines uniformément sur le fond. Placer dans un cabinet noir avec une température constante de 68 à 70 degrés F.
Attendre 24 heures, puis de remplir le pot à mi-chemin avec de l'eau en le versant à travers la gaze. Secouez le pot doucement, puis égoutter l'excès d'eau à travers la gaze. Remplacer le bocal dans l'armoire et répétez cette étape chaque jour jusqu'à ce que les pousses atteignent environ 1 pouce de longueur.
Retirez les germes de soja de la jarre et rincer à l'eau froide pour enlever les revêtements de graines, les racines et tout autre débris. Mangez des choux immédiatement après le lavage pour optimale saveur, la texture et de la nutrition, ou de stocker que nécessaire.
Rangez les éventuels germes de soja non consommés dans un récipient hermétique scellé. Conserver le récipient dans le réfrigérateur à une température de 40 à 45 degrés F pour un maximum de six jours. Ne pas manger de germes de soja qui sont vieux de plus d'une semaine. Alternativement, geler les choux dans un récipient hermétique et consommer dans les deux à trois mois.