Fèves de soja séchées sont un aliment de base peu coûteux et facile à garder dans votre garde-manger. Parce que les fèves de soja séchées peuvent prendre autant de temps pour cuisiner, vous voudrez peut-être de faire cuire une grande quantité de sorte que vous puissiez en profiter tout au long des prochains jours, et veiller à ce que vous laissez suffisamment de temps pour les faire cuire avant que vous voulez les servir. Cette recette vous dirigera vers cuire les haricots de soja dans la façon la plus simple. De là, vous pouvez les ajouter aux soupes, salades ou servir comme côtés --- mais vous préfèrent. Combien vous cuisinez est complètement à You- la recette est flexible et peut être utilisé pour tout montant.
Choisissez dans les graines de soja, en supprimant toutes les coques, pierres ou de soja de couleur foncée. Laver les fèves de soja, les frottant légèrement. Rincez-les bien une ou deux fois.
Placez les graines de soja dans votre grand bol et les recouvrir avec 2 pouces d'eau. Ajouter plus d'eau si les graines de soja absorbent tellement qu'ils ne sont plus couverts. Faites-les tremper dans l'eau pendant 8 heures (une nuit ou toute la journée), ou plus jusqu'à ce qu'ils deviennent dodus. Soja âgées devront tremper pendant une plus longue période, certains aussi longtemps que 12 heures.
Égoutter les fèves de soja, les rincer à nouveau si leur eau de trempage était nuageux.
Placez-les dans le fond d'une grande casserole. Les graines de soja devraient venir seulement un quart de la hauteur du côté du pot.
Verser suffisamment d'eau dans le pot à venir jusqu'à un tiers de la hauteur du pot, couvrant les graines de soja. Laissez de la place supplémentaire dans le pot pour l'eau à mousser, comme cela tend à se produire lors de la cuisson du soja séchées.
Porter l'eau à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter pendant environ 3 heures jusqu'à ce que les graines de soja sont doux. Écumer toute mousse qui flotte à la surface. Remuez de temps en temps, en supprimant toutes les coques qui se détachent pendant l'agitation et flottent à la surface.
Égoutter les fèves de soja et de manger comme vous le souhaitez. Vous pouvez les jeter dans une salade, les mélanger avec l'huile d'olive et un peu de fromage râpé, ou tout simplement les saler et les manger directement.