Streusel est le mot allemand pour "quelque chose saupoudré ou parsemé." Dans les boulangeries partout dans le monde, il est le terme communément appliqué à un type de garniture granuleuse qui est généreusement étalé sur un certain nombre de produits de boulangerie. Traditionnellement faite d'une combinaison de graisse, de sucre et de farine, variations modernes comprennent parfois des noix, la cassonade et la cannelle ou d'autres épices. La maison boulanger plus économique sera souvent substituer shortening ou de la margarine du beurre, ainsi. Telle est la popularité de la garniture streusel qu'il peut être trouvé ornant tout de beignets à muffins à Néerlandais tarte aux pommes.
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol. Pour chaque tasse de farine, utiliser &# 190- tasse de sucre granulé et &# 188- cuillère à café de sel. Ensuite, pour chaque tasse de farine que vous avez utilisé, couper en 6 cuillères à soupe de beurre non salé froid, 1 cuillère à soupe à la fois. Couper le beurre dans le mélange de farine avec un cutter de fourche ou de la pâtisserie jusqu'à ce miettes commencent à se former.
Ajouter les éléments suivants à la recette: &# 189- cuillère à café de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 tasse de noix de Grenoble hachées, ou 1 tasse de pacanes hachées, si désiré.
Parsemer les miettes sur muffins crue, sur le dessus du pain à la banane, à travers la pâte à gâteau ou d'utiliser à la place d'une croûte supérieure sur les tartes aux fruits. Cuire au four comme d'habitude.
Stockez toutes les miettes de streusel inutilisés dans le congélateur. En utilisant vos mains, appuyez sur les miettes restantes ensemble pour former une grosse bosse, puis placez le morceau dans un sac de congélation en plastique. Sceller le sac et le placer dans le congélateur. Streusel se conserve jusqu'à six mois.