Puto est un plat polyvalent dans la culture philippine. Habituellement fait comme un dessert, ce collant, doux gâteau de riz peut également être faite pour le petit déjeuner ou un goûter. En outre, il peut être utilisé pour le tremper dans les plats à base de bouillon comme des ragoûts. Les principaux ingrédients dans une recette de base de puto sont le riz (ou de farine de riz) et le sucre mais il est assez fréquent de mélanger les saveurs tropicales indigènes aux Philippines, comme les bananes, la goyave et la papaye. Un délicieux puto philippine cuite peut être fait en quelques étapes.
Faire tremper 3 tasses de riz à grain long dans l'eau dans une grande nuit de bol. Videz l'eau en utilisant une passoire ou une passoire fois pendant le processus de trempage pour drainer l'excès d'amidon.
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Égoutter l'eau du riz. Transférer le riz à un processeur de nourriture. Pulse le riz plusieurs fois à la purée. Verser la purée de riz dans le bol.
Ajouter 2 1/2 tasses de sucre et 3 c. de la poudre à pâte. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Séparez les six œufs et ajoutez-les dans un bol de taille moyenne. Réserver les jaunes d'œufs pour une utilisation ultérieure. Ajouter 3 c. sucre. Battre le blanc d'œuf pendant plusieurs minutes avec le fouet jusqu'à formation de pics fermes.
Pliez les œufs dans le mélange de riz délicatement.
Vaporiser légèrement deux grands moules à muffins avec de l'huile végétale. Verser la pâte dans les moules de puto jusqu'à ce qu'ils soient environ 3/4 remplissage. Top avec votre fromage préféré si vous le souhaitez.
Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à puto est élastique au toucher.
Retirez le puto du four et mettre de côté. Éteindre le four. Laisser le puto refroidir pendant environ cinq minutes et retirez-la de les casseroles.