Poulet cuit au four est un choix sain pour un plat principal en raison de poulet à chair blanche est faible en gras, surtout par rapport à la viande rouge. Poulet cuit au four est également un plat polyvalent qui peut facilement être jumelé avec votre plat préféré de côté, si vous préférez les pommes de terre en purée et de la sauce ou des asperges grillées. La cuisson d'un poulet entier dans le four est souvent appelé torréfaction parce que le poulet est généralement cuit dans une rôtissoire. Vous pouvez faire cuire le poulet dans un plat de cuisson régulière si une rôtissoire ne sont pas disponibles.
Préchauffer le four à 350 F.
Retirer les abats et les reins de la cavité du corps de la poule. Insérez votre main dans la cavité du corps jusqu'à ce que vous vous sentez le sac de abats. Tirer fermement pour enlever le sac. Définissez les abats de côté pour un autre usage ou jeter le sac. Vérifier si les reins du poulet se trouvent dans la cavité du corps à proximité de l'extrémité de queue de la poule. Ils sont de couleur rouge. Si elles ne sont pas enlevées, les sortir de la cavité avec votre main et jetez-les.
Rincer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau froide. Pat sec de poulet avec du papier absorbant.
Coupez un demi-bâton de beurre dans 1 cuillère à soupe. tapes. Faites glisser les tapes de beurre sous la peau du poulet. Frottez 1 c. de sel et 1/2 c. de poivre dans la peau du poulet. Ajouter les assaisonnements supplémentaires, tels que des herbes fraîches hachées, si vous voulez. Frottez-les sous la peau du poulet comme vous le faisiez avec le sel et le poivre.
Ficeler les jambes du poulet en les maintenant ensemble contre le corps du poulet et leur passage dans un "X" façonner. Les envelopper avec la ficelle de cuisine et attachez la ficelle dans un noeud.
Placez le côté de poitrine de poulet dans la rôtissoire et la glisser dans le four préchauffé. Cuire le poulet pendant 20 minutes par livre, plus 15 minutes supplémentaires.
Vérifiez la température du poulet en insérant un thermomètre à lecture instantanée dans la partie charnue de la cuisse. Le poulet est cuit lorsque le thermomètre indique 165 degrés.
Laissez le poulet reposer pendant 10 minutes avant de le découper afin de ne conserver ses jus et saveur.