Instructions
Chauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. Pat sec de poulet avec du papier absorbant et assaisonner des deux côtés avec du sel et du poivre au goût.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Placer les cuisses de poulet et des ailes dans la casserole. Saucisse Fit dans l'espace disponible dans la casserole.
Dorer le poulet et les saucisses sur les deux côtés, environ 8 minutes au total. Transférer le poulet dans une assiette recouverte de papier absorbant.
Ensuite, ajoutez les jambes, les seins et le reste des saucisses à la poêle. Ajouter plus d'huile d'olive si nécessaire. Dorer le poulet et les saucisses sur les deux côtés et le transférer sur une plaque avec des serviettes en papier. Ajouter l'ail et les poivrons et les faire cuire jusqu'à ce que aromatique, environ 2 à 3 minutes.
Déglacer la poêle avec le vinaigre et ajouter le vin. Laisser mijoter le vin jusqu'à ce qu'il réduit de moitié, environ 3 minutes.
Ajouter le bouillon de créer la sauce Scarpariello et l'amener à ébullition. Comme la sauce commence à mijoter, placer le poulet, les poivrons et les saucisses dans une rôtissoire profonde.
Goûtez la sauce Scarpariello et assaisonnez au goût avec le sel et le poivre. Verser la sauce sur le poulet dans la rôtissoire.
Tourner le poulet dans la sauce à quelques reprises pour bien l'enrober. Placez le plat à rôtir dans le four.
Faites griller le poulet jusqu'à ce que la sauce ait la consistance de la mélasse et les cuisses de poulet sont chauffés à 165 F avec un thermomètre à lecture instantanée. Garnir le Scarpariello de persil italien frais haché et servir.