Le poulet vous donne une option plus saine que les viandes rouges comme l'agneau ou de bœuf. Il est naturellement faible en gras saturés et relativement peu coûteux. Un poulet entier cuit au four avec la farce rend un repas impressionnant tout moment de l'année. Servir des repas de vacances, d'autres occasions spéciales ou pour un dîner de famille simple. Poulet cuit au four fournit une alternative saine à haute teneur en calories du poulet frit. Différentes options de bourrage changent la saveur et le caractère de poulet. Mettez les restes de poulet cuit dans des salades, des sandwiches ou des soupes.
Retirer les abattis de la cavité du corps du poulet et jeter, sauf si vous voulez les utiliser plus tard réserver dans les soupes ou sauces. Ne pas enlever la peau car il détient l'humidité et prévient le dessèchement. Lavez le poulet, sécher complètement et placer dans une rôtissoire peu profonde pour la cuisson.
Assaisonner le poulet de sel et de poivre noir en le frottant dans la cavité du corps pour plus de saveur. Utilisez le beurre fondu pour graisser la peau extérieure. Préchauffer le four à 350 degrés F.
Réglez le poulet de côté pendant que vous préparez la farce. Placez les cubes de pain dans un bol. Saute le persil, les oignons, le céleri et les herbes dans une poêle avec du beurre. Ajouter le sel et le poivre selon vos préférences personnelles. Mélanger les œufs entiers battus avec le bouillon de poulet. Incorporer les légumes sautés, les assaisonnements et le mélange de l'oeuf et bien mélanger.
Farcir les cavités du corps et le cou de la poule avec une partie de la farce. Cuire le reste dans un plat de cuisson recouverte graissé. Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse de poulet en faisant attention d'éviter l'os. Cuire le poulet jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 180 degrés F.
Retirer le poulet du four et badigeonner toutes les 20 minutes tout au long du processus de cuisson. Utilisez une cuillère ou un pinceau ou à la brosse pour verser les jus de fruits et des graisses qui se sont accumulées dans le fond de la casserole sur le poulet entier.