os du cou et des morceaux de abattis ajoutent riche saveur de dinde sauces et des ragoûts mijotés à ralentir. Turquie os du cou sont souvent regroupés sur des dindes et doivent être enlevés avant la cuisson. Lorsque les dindes sont massacrés à être vendus dans les épiceries, les os du cou sont souvent ajoutés à un sac qui comprend le cœur, gésier et le foie. La plupart des sacs de abattis sont faits de plastique ou de papier revêtu de plastique qui peut fondre dans la chaleur du four.