Décongeler la dinde. Si votre dinde est gelé, vous devez dégeler complètement avant de le placer dans le four. La méthode recommandée pour la décongélation de la volaille est dans le réfrigérateur car il est le plus sûr moyen de prévenir la formation de bactéries. temps de décongélation de réfrigérateur sont à peu près basées sur une échelle de 24 heures par tous les cinq livres. Par conséquent, une dinde de 24 lb prendrait environ quatre ou cinq jours à dégeler dans le réfrigérateur. Si vous êtes à court de temps, la méthode plus rapide est le bain d'eau froide. Placez la dinde congelée (encore dans son emballage plastique) dans un évier rempli d'eau froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes. L'échelle de dégel de l'eau est d'environ 30 minutes par livre, par conséquent, une dinde de 24 lb faudrait environ 10 à 12 heures pour décongeler dans l'eau froide.
Retirer les abats et rincer soigneusement la dinde. Une fois que l'oiseau est nettoyé, le placer dans une rôtissoire robuste (éviter fragile feuille d'aluminium des plateaux jetables) et le beurre et la saison de la peau et des cavités internes avec vos assaisonnements préférés de dinde, les herbes hachées, les oignons et l'ail. Vous pouvez placer le pain farce à l'intérieur de la dinde, cependant, il est déconseillé par de nombreux chefs et professionnels de la sécurité alimentaire, car elle tend à abriter des bactéries.
Cuire l'oiseau dans un four préchauffé à 325 degrés Fahrenheit. Dinde rôtissage général est basé sur une échelle de 15 minutes par livre. Par conséquent, une dinde de 11 lb nécessite environ trois heures de temps de cuisson, et une dinde de 24 lb nécessite environ cinq heures. Quel que soit le temps de cuisson, cependant, ne retirez jamais une dinde qui n'a pas atteint une température interne d'au moins 165 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à viande de qualité. Ne comptez pas sur les petits boutons en plastique quelques dindes sont fabriqués avec. Reportez-vous à l'USDA (US Department of Agriculture) farce de dinde du tableau ci-dessous pour rôtir temps estimés:
8 à 12 lbs pour 2 3/4 à 3 heures
12 à 14 lbs pour 3 à 3 3/4 heures
14 à 18 lbs pour 3 3/4-4 1/4 heures
18 à 20 lbs pour 4 quart-4 1/2 heures
20 à 24 lbs pour 4 1/2 à 5 heures