Les nouilles udon sont un type de pâtes de blé généralement vu dans la cuisine japonaise, en particulier dans les soupes. Ils sont souvent vendus dans des emballages de longue conservation soit aussi complètement séchées ou partiellement (semi-séché). Ceux-ci sont tout aussi simple à cuisiner que d'autres formes de pâtes. Si vous commencez à penser à la cuisson de ces comme vous le feriez spaghetti, jusqu'à "Al dente," il sera facile. Utilisez-les dans les soupes et autres plats d'inspiration asiatique.
Apportez 4 gal. de l'eau à ébullition dans le grand pot.
Mettez les nouilles dans l'eau bouillante et attendre que l'eau commence à bouillir à nouveau. Commencer à temps l'udon cuisine à partir de ce point.
Test de semi-séché nouilles udon après qu'ils ont cuisiné pendant 8 minutes, et les nouilles séchées doit être testé après avoir fait bouillir pendant 10 minutes. Pour tester, prendre une seule nouilles sur le pot et le tremper dans l'eau froide. Mordre dedans et faire attention à la texture. Les nouilles sont faites quand elles sont glissantes à l'extérieur et tendres tout le chemin vers le milieu sans être trop mou.
Transférer les nouilles cuites à une passoire ou une passoire avec une écumoire, laisser l'eau de cuisson dans le pot encore à ébullition. Il sera utilisé pour réchauffer les nouilles et pour réchauffer les bols pour vos plats.
Placer la crépine avec les nouilles sous l'eau froide pour rincer l'amidon en excès pour empêcher les nouilles de devenir gommeux. Maintenez les nouilles jusqu'au moment de servir, de les placer dans le réfrigérateur si vous les servir dans plus de 20 minutes.
Verser l'eau bouillante de la marmite sur les nouilles dans la passoire pour les réchauffer juste avant de servir dans un plat chaud. Rincez-les sous l'eau froide si vous allez les utiliser dans un plat froid (voir Ressources).