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Comment nettoyer la friteuse commerciale

Les friteuses commerciales doivent nettoyage quotidien, ainsi que d'une ébullition de la semaine pour un bon entretien, la qualité des aliments, la santé publique et de la sécurité de la cuisine. Suivez les procédures de sécurité, faire preuve de prudence et respecter les avertissements sur l'appareil lors du nettoyage et de travailler avec des friteuses. L'huile chaude dans friteuses peut causer de graves brûlures.

Choses que vous devez

  • bac de vidange d'huile ou le tambour
  • Filtre cône
  • Clean-out tige
  • Chiffons de nettoyage
  • bac de récupération d'eau
  • Eau
  • Solution de nettoyage Fryer
  • Brosse Fryer
  • 1/2 tasse de vinaigre

  1. Ménage quotidien

    • 1

      Débranchez l'alimentation. Si le nettoyage d'une friteuse à gaz, fermer l'entrée d'alimentation en gaz et éteindre la lumière pilote. Si la friteuse doit être déplacé, décrocher les conduites de gaz, déverrouiller les roues et attendre l'huile refroidir complètement avant de passer.

    • 2

      Retirez le panier de la friteuse et un plateau de sédiments ou de l'écran de la friteuse. Utilisez la tige de nettoyage pour retirer ces articles de la graisse chaude. Nettoyer, rincer et sécher ces articles complètement avant la prochaine utilisation.

    • 3

      Placer un fût en acier, n'a jamais plastique, avec un cône de filtre sous le drain. Vidanger l'huile avec soin et seulement après qu'il ait complètement refroidi. Ne laissez pas la projection d'huile ou de déversement.

    • 4

      Enlevez les débris et les sédiments, y compris le blocage de la vidange.

    • 5



      Fermez la vanne de vidange et, seulement après la bouilloire de la friteuse a complètement refroidi, essuyer avec des chiffons et de l'eau chaude. Sécher complètement avant la prochaine utilisation.

      • Ébullition hebdomadaire

      • 1

        Effectuez les opérations quotidiennes de nettoyage avant d'effectuer l'ébullition.

      • 2

        Fermez la vanne de vidange et placer une grande casserole en dessous pour recueillir drainé l'eau de nettoyage après l'ébullition. La friteuse doit encore être complètement éteint.

      • 3

        Remplir le réservoir à frire 3 pouces de haut, ou à la ligne de niveau d'huile, avec de l'eau et un détergent non-caustique.

      • 4

        Mettez la friteuse à bouillir. La température d'ébullition sur recommandée varie de la friteuse à la friteuse. Certaines friteuses ont ébullition ou le mode bouillir-out. Autres friteuses doivent être réglés entre 190 à 225 de degrés Fahrenheit. Si vous ne savez pas ce que le fabricant de votre friteuse l'indique, il est préférable de commencer à les températures plus basses pour la sécurité.

      • 5



        Laisser mijoter, ou lente ébullition, l'eau pendant 20 minutes. Ne laissez pas les éclaboussures d'eau, éclaboussures, faire bouillir violemment ou déborder.

      • 6

        Éteignez la friteuse et frotter le fond, les côtés et l'élément chauffant avec une brosse de la friteuse.

      • 7

        Égoutter l'eau lentement et avec précaution dans le bac de récupération d'eau après qu'il ait refroidi. Si la friteuse a un système de filtre, ne laissez pas l'écoulement de l'eau dans les réservoirs de filtres. Cela pourrait endommager le système.

      • 8

        Rincer la friteuse avec de l'eau et 1/2 tasse de vinaigre. Rincer à nouveau avec de l'eau.

      • 9

        Essuyez la friteuse, sécher le réservoir et fermez le robinet de vidange. Assurez-vous que toute l'eau a disparu et la friteuse est complètement sec avant de le remplir avec de l'huile pour la prochaine utilisation.

    Conseils & Avertissements

    • Gardez les surfaces propres de graisse pendant l'utilisation pour prévenir les poussées.
    • Écumer miettes et enlever les sédiments périodiquement pour une performance optimale.
    • Égoutter et filtrer l'huile par jour.
    • Respecter les avertissements et les consignes de sécurité lors de l'exécution de ces procédures de nettoyage.
    • Ne pas déplacer une friteuse avec de l'huile chaude. Attendez qu'il refroidisse complètement. Cela peut prendre plusieurs minutes.
    • Ne pas vidanger, la souche, ou filtrer l'huile chaude. Attendez qu'il refroidisse complètement.
    • Ne laissez pas d'eau pénétrer dans l'huile chaude pour essuyer les surfaces extérieures.
    • Ne pas laisser la friteuse sans surveillance durant la procédure d'ébullition.
    • Ne pas laisser bouillir de l'eau sur, éclaboussure ou éclabousser de friteuse pendant le nettoyage. Cela peut aussi causer de graves brûlures.
    • Porter des gants huile de preuve isolés de protection lors de la vidange d'huile et quand il peut y avoir contact avec l'huile chaude.
    • Assurez-vous que les écrans et d'autres pièces sont sèches avant de les remettre dans la friteuse. Eau fera les éclaboussures d'huile.

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