Persil congélation préserve sa saveur fraîche plus efficacement que le sécher. Déterminer comment préparer le persil pour le stockage de congélation à long terme en tenant compte de la façon dont vous comptez l'utiliser. Garder les feuilles séparent vous permet de supprimer aussi peu ou autant que vous avez besoin lorsque vous cuisinez avec de l'herbe. Si vous utilisez généralement de grands volumes de persil, cependant, vous préférerez peut-être un journal compact à partir de laquelle vous pouvez découper des parties importantes de l'herbe au besoin. Le gel des feuilles en cubes d'eau ou de l'huile de cuisson vous permet de déposer l'assaisonnement portionné directement dans la nourriture que vous cuisinez, gain de temps et de travail de préparation.
Retirez les feuilles de persil des tiges. Hachez les feuilles avec un couteau ou mezzaluna.
Emballez le persil haché dans un bac à glaçons. Distribuer le persil uniformément entre les tasses de cube. Remplissez chaque tasse à proximité du sommet. Pour veiller à ce que tous le persil est couverte par le liquide, ne pas laisser le persil à la tour au-dessus du bord supérieur de sa tasse respective.
Versez de l'eau ou de l'huile de cuisson dans chaque tasse jusqu'à ce que chaque portion de persil est complètement recouverte. Utilisez cool, la température de la pièce ou de l'eau bouillante si vous préparez persil cubes à base d'eau. Faire bouillir l'eau blanches le persil immédiatement avant qu'elle ne gèle. Utilisez uniquement des pièces de l'huile de cuisson de la température: l'huile chaude ferait cuire le persil avant les cubes pourraient geler.
Placez le bac à glaçons dans le congélateur pendant une nuit ou jusqu'à ce que les cubes de persil sont gelés.
Retirer les cubes du plateau, et les placer dans un sac de congélation de sécurité pour le stockage à long terme.
Décongeler et égoutter les cubes de persil qui contiennent de l'eau avant de les utiliser, à moins que vous les ajoutez à une eau ou une soupe à base de bouillon. Placez les cubes de persil qui contiennent de l'huile directement dans une poêle ou une casserole préchauffée pour cuisiner ou la saveur des aliments.