Comment faire cuire les moules avec des pâtes

Instructions

1. Hacher finement les échalotes et émincer finement l'ail. Hacher le persil et mettre de côté.

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   Chauffez une casserole et ajouter l'huile et le beurre. Ajouter les échalotes et quand ils commencent à dorer, ajouter l'ail émincé. Remuer pendant environ une minute.

3. Ajouter le vin blanc, un filet de citron et 1/2 tasse d'eau au mélange. Porter à ébullition, puis ajouter les moules. Couvrir la casserole et laissez les moules vapeur jusqu'à ce qu'ils ouvrent, environ 2 à 3 minutes. Remplissez le pot avec de l'eau salée et porter à ébullition pour le linguini.

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   Retirer les moules et éteindre le feu. Ne pas jeter le liquide. Lorsque les moules refroidir, bombarder la majorité d'entre eux et de prendre la chair. Retourner la chair dans la casserole et assaisonner avec le sel et le poivre au goût.

5. Ajouter la linguini à l'eau bouillante et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Egouttez et retourner le linguini au pot. Ajouter les moules et la sauce aux pâtes et bien mélanger. Ajouter le persil et mélanger à nouveau. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

• Lors de la sélection des moules fraîches, seulement ramasser les moules qui sont encore complètement fermées. Ne sélectionnez pas les moules qui sont cassés, demi-ouverts, ou entièrement ouverts car ils ne seront pas assez fraîche et pourraient vous rendre malade.