Comment faire de la soupe de maïs sucré

• Début à la fin: 30 minutes

Contenu

• Ingrédients
• Préparation
• Cuisine
• Portions: 4 à 6
• Difficulté: Modérée

Saveur pure de Sweet soupe de maïs provient de finesse - herbes puissantes, des épices et des ingrédients piquants agressifs ferait un peu plus d'obscurcir le goût doux de maïs doux frais de l'épi. Stock de maïs, fabriqué à partir de l'épis de maïs sucré, traversins doucement la saveur naturelle de cette soupe, faisant de stock non seulement superflue, mais inhibant à la saveur des grains.

Ingrédients

• 6 sucré épis de maïs
• 5 tiges de persil
• 3 brins de thym
• 3 grains de poivre noir
• 2 cuillère à soupe de beurre
• 2 poireaux émincés
• Sel kasher, au goût
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préparation

Shuck le maïs et le rincer. Trancher les noyaux en exécutant la lame du couteau en bas de la longueur de rafles. Définissez les noyaux de côté.

Couper les épis en deux sur la largeur. Placez les épis dans une casserole et ajoutez juste assez d'eau froide pour les couvrir. Attachez les tiges de persil, le thym et le poivre dans une mousseline avec la ficelle de cuisine - de faire un sachet d'Epices -- et les ajouter à l'eau.

Cuisine

Laisser mijoter les épis pendant 15 minutes et les enlever. Filtrer le stock de maïs dans un bol et mettre de côté. Jeter les épis et les herbes du maïs.

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais sur feu doux. Ajouter les poireaux dans la casserole.

Faire cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils ramollissent et translucides, environ 5 minutes. Ajouter le maïs stock et amandes, et assaisonner au goût avec du sel kasher.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le blé tendre, environ 5 minutes. Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur, ou de le transférer à un robot culinaire et mélanger.

Passer la soupe à travers un tamis et un couple de couches de gaze, et dans une autre casserole. Appuyez sur le maïs avec le dos d'une cuillère pour presser le jus.

Apportez la soupe tendues laisser mijoter doucement et remuer la crème épaisse. Goûtez la soupe de maïs sucré et rectifier l'assaisonnement avec du sel. Garnir de persil frais haché.