Séchage vos propres herbes est un moyen facile et relativement rapide de préserver et de les stocker pour une utilisation ultérieure. Les herbes sont à leur maximum la saveur juste devant leurs fleurs sont épanouies. Quand vous voyez vos herbes à ce stade, vous pouvez commencer la cueillette feuilles des tiges pour démarrer le processus de séchage. Parce que les feuilles de menthe détiennent plus d'humidité que d'autres herbes, ils ont tendance à prendre un peu plus longtemps à sécher. Mais une fois séchés, ils garderont pendant plusieurs années.