En utilisant des épices fraîches est toujours un bonus dans le monde culinaire, mais pendant la morte-saison lorsque les épices fraîches ne sont pas disponibles, il est un trésor d'avoir vos propres épices séchées à la main sur la main. Vous pouvez sécher les herbes et les garder ensemble, ou les écraser en une poudre fine d'être gardé dans votre armoire à épices. Toutes les herbes à feuilles peuvent être séchées pratiquement suivant la même méthode, tout en assaisonnement au chili, ou les piments rouges séchés, doivent être séchés en utilisant un processus plus long. Une fois les poivrons sont secs, vous pouvez les écraser en une fine poudre en utilisant un mortier et un pilon.
Récoltez vos herbes dans la matinée. Aussi fou que cela puisse paraître, les herbes sont le plus puissant dans la matinée, juste après que le soleil a séché la rosée du matin. Couper et ramasser seulement branches saines et lames de drying- vous ne voulez pas perdre de temps de séchage et de stockage des feuilles flétries ou mordues.
Nettoyez d'abord secouant doucement puis rincer à l'eau froide. Herb feuilles sont fragiles et pourraient soit flétrissement ou se briser si vous les attaquez avec un puissant jet d'eau chaude ou froide. Laissez-les sécher à plat sur une serviette ou un papier torchon propre.
Sécher les herbes à l'aide d'une méthode qui est la plus propice à votre environnement. Si vous habitez dans une zone humide ou froid, le soleil à l'extérieur ou le séchage de l'air ne sont pas la meilleure méthode pour vous. Pour les environnements humides, sécher vos herbes première dans un déshydrateur ou au micro-ondes à faible puissance pendant trois minutes.
Sécher les herbes par pendaison. Créer un "tige de maintien"sur les branches, qui est une zone de feuille moins sur les parties inférieures de la tige pour permettre l'égalisation. Retirez toutes les petites feuilles sur la partie inférieure de la tige. Attachez quatre à cinq branches avec une corde et suspendre au plafond, un rack, corde à linge ou une poutre dans une pièce chaude, sec et bien ventilé. Vérifiez les herbes périodiquement pour voir si la chaîne doit être resserrée (comme ils sèchent ils se rétractent, et la chaîne sera moins tendue). Crush dans une épice en poudre, ou de laisser ensemble. Conserver dans un récipient sec.
Achetez ou recueillir des poivrons du potager. Vous pouvez utiliser tout type de piment pour le séchage.
Sécher les poivrons au soleil. Si vous vivez dans un endroit chaud et ensoleillé (reçoit au moins heures heure de plein soleil par jour) envisager sécher les poivrons au soleil. Couper chaque poivron en deux et retirer les graines. Disposez ensuite à plat sur une grande plaque à pâtisserie et le lieu dans une zone plane qui reçoit le plus soleil. Commencez le matin afin que les poivrons ont toute la journée pour sécher. À la fin de la journée, amener le plateau à l'intérieur et placez dans un endroit sûr. Le lendemain matin, répétez le processus de séchage pendant huit heures. Quand ils sont fragiles, elles sont réalisées.
Sécher en utilisant un four ou déshydrateur. Pour ceux qui en moins de climats ensoleillés, séchage au four est la méthode la plus pratique pour sécher les poivrons. Réglez le four à 200 degrés Fahrenheit et placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie. Placez le plateau dans le four et laisser sécher pendant la nuit ou la journée entière (environ 12 heures). Si vous avez un déshydrateur, lieu tout ou Couper les poivrons sur les plateaux, et allumez-le. Vous aurez besoin de laisser agir pendant 8 à 12 heures en fonction de votre modèle.
Suspendre pour sécher les poivrons. Comme les herbes, vous pouvez accrocher les poivrons séchés si vous vivez dans un climat sec. Cependant, poivrons accrocher séchage peut prendre jusqu'à un mois avant qu'ils soient complètement sèches. Pour accrocher les poivrons, les enchaîner sur un fil épais ou ligne de poissons. Utilisez un besoin grands yeux d'enfiler la chaîne à travers les poivrons. Quand ils sont enfilés, nouer les extrémités ensemble et accrocher au plafond ou des poutres d'une salle de sec et ventilé.