Haricots mungo sont petits haricots cylindriques avec une peau verte et intérieur jaune qui sont populaires dans la cuisine chinoise et indienne. Ils sont faciles à digérer, et à seulement 1 tasse de haricots cuits a 14 g de protéines, 15 g de fibres et est riche en fer, acide folique et de magnésium, selon NutritionData.com. Rechercher des haricots mungo sur les marchés asiatiques et les magasins spécialisés alimentaires de santé, et choisissez grains entiers avec lumineux; couleur verte et peaux ininterrompues.
Étape 1:Étaler les haricots secs sur une table ou comptoir et les trier, jeter les haricots ratatinés ou décolorés et toute matière étrangère.
Étape 2:Rincer et égoutter les haricots jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Etape 3:Placez les haricots dans la mijoteuse et ajouter 12 tasses d'eau.
Etape 4:Tournez mijoteuse à haute réglage et le couvercle.
Etape 5:Voir les grains de temps en temps, en ajoutant plus d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Etape 6:Cuire pendant environ six heures et servir.
Étape 1:Faire tremper 2 tasses de haricots mungo rincés à l'eau chaude pendant une heure, puis les égoutter et les placer dans la mijoteuse.
Étape 2:Ajouter 6 tasses d'eau, 1 feuille de laurier, 2 fines tranches de gingembre frais et épépinées et coupées en deux 1 piment jalapeno, et cuire à feu moyen ou faible réglage pendant six heures.
Etape 3:Retirer la feuille de laurier, le gingembre et le piment.
Etape 4:Chauffer 3 c. l'huile d'olive dans une petite casserole sur feu doux et 2 c. cumin, 1 c. coriandre, 1 c. curcuma, une pincée de poivre de Cayenne, le sel et le poivre au goût.
Etape 5:Ajouter le mélange d'épices, 2 cuillères à soupe. de jus de citron et &# 188- tasse de coriandre fraîche hachée dans la mijoteuse et cuire sur le réglage tiède pendant 20 minutes avant de servir.