Le miel est considéré comme le nectar des dieux, avec les ours et les humains bénéficiant aussi bien sa douceur. Cependant, parfois, il ne peut pas être trouvée dans un garde-manger et une substitution doit être faite. Le miel est généralement plus doux que le sucre, et ainsi de remplacement par le glucose raffinée doit en tenir compte. Dans de nombreuses recettes, en particulier ceux avec beaucoup d'épices et la saveur, l'absence de miel et de substitution du sucre ne sera même pas remarqué, et ce plat goûtera tout aussi bon.