Un médaillon de ramollissement de sucre, parfois appelé un disque de sucre brun, est un petit disque qui maintient le sucre, en particulier le sucre brun, de agglomérer et de durcissement. Le disque est constitué d'argile poreuse. Lorsqu'il est placé dans un récipient de sucre brun dur, il libère l'humidité pour garder le soft de sucre. Vous pouvez trouver des médaillons d'adoucissement de sucre à la cuisine des magasins spécialisés.