Adaptation en douceur à l'adversité est une compétence culinaire qui a seulement appris par l'expérience, mais vous pouvez raccourcir la courbe d'apprentissage en mémorisant quelques substitutions, standards de base. Cela est particulièrement donc dans la cuisson, où vous rencontrez le même poignée base d'ingrédients maintes et maintes fois. Par exemple, si vous êtes jusqu'aux genoux dans une recette et trouvez que vous avez plus de poudre de bicarbonate de soude peut généralement rouler à la rescousse.