Parce que les gâteaux de boulangerie sont souvent incroyablement humide et moelleux avec une mie tendre, de nombreux boulangers à la maison se trouvent dans une quête pour créer un gâteau de la boulangerie-style dans leurs propres cuisines. Un gâteau de boulangerie idéal est habituellement décoré avec glaçage boulangerie de style, qui tient bien pour les tuyauteries des motifs complexes sur le gâteau. Avec cette recette pour gâteau jaune et la vanille glaçage au beurre classique, jumelé avec un couple d'idées de décoration, vous pouvez faire un gâteau qui est digne d'être affichée dans une fenêtre de la boulangerie.
Classique gâteau de boulangerieChoses que vous devez
2 tasses de sucre blanc granulé(2 tasses ou 4 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante et divisé4 gros œufs3 tasses de farine autolevantes1 tasse de lait entier, en plus d'une cuillère à café ou deux de plus pour le glaçage2 cuillères à café d'extrait de vanille pure, divisée1/2 cuillère à café de beurre d'imitation aromatisant3 1/2 tasses de sucre en poudre, tamisé3 moules à gâteaux ronds, chaque 8 pouces- Aérosol de cuisson
- Le papier parchemin
- Tenez-mélangeur ou un mélangeur à main
- Emballage plastique
- Un 10 pouces conseil gâteau rond
- Plaque tournante
- Spatule de décalage
- sac à pâtisserie avec une pointe d'étoiles
- Points de saupoudrer colorées
Faire la pâte à gâteau jaune
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Appliquer du bicarbonate de pulvérisation à vos casseroles. Découper des cercles de 8 pouces à partir de votre papier sulfurisé et placez la partie inférieure de chaque poêle avec un morceau de parchemin papier-mis de côté.
Battre 1 tasse de beurre non salé avec le sucre blanc granulé dans le bol d'un batteur sur socle ou dans un grand bol avec un mélangeur à main, jusqu'à ce que les deux sont ensemble et crème mousseuse, environ 5 minutes.
Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant bien après chaque addition. Ensuite, ajoutez la farine de l'auto-augmentation et une tasse de lait entier dans la pâte en 3 lots alternés, commençant et se terminant avec la farine.
Ajoutez-y 1 cuillère à café d'extrait de vanille et l'arôme de beurre d'imitation. Donner la pâte un mélange rapide de combiner. Ensuite, divisez la pâte uniformément parmi les 3 moules à gâteaux préparés.
Tenez les casseroles environ 3 pouces au-dessus de votre compteur avant de tomber chaque moule sur le comptoir à plusieurs reprises. Cela va libérer les bulles d'air dans la pâte. Cuire les gâteaux pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les gâteaux viennent immédiatement en arrière après avoir été touché doucement.
Laisser les gâteaux refroidir légèrement dans leurs casseroles pendant environ 10 minutes. Utilisez un couteau pour courir le long des bords de la casserole avant de se retourner chaque couche de gâteau sur une feuille de pellicule de plastique. Enveloppez chaque couche bien dans le plastique, et laisser les couches de gâteau refroidir complètement avant de glacer.
Créez le glaçage à la vanille au beurre
Pour créer le glaçage, battre la tasse restante de beurre non salé dans le bol d'un batteur sur socle avec la connexion de palette. Alternativement, vous pouvez battre le beurre dans un grand bol avec un mélangeur à main. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter le sucre en poudre et battre à combiner. Ajouter la cuillère restante de l'extrait de vanille et mélanger.
Pointe
Si le glaçage semble trop épaisse pour se propager facilement sur le gâteau, ajouter une cuillère à café de lait, a battu à nouveau le glaçage, puis réévaluer. Si il est encore trop épaisse, ajouter un autre cuillère à café de lait. Glaçage devrait être crémeuse, mais pas trop lâche ou liquides, ou bien il ne conservera pas sa forme sur le gâteau.
Frost le gâteau
Une fois les couches de gâteau ont complètement refroidi, déballer la pellicule de plastique de chacun. Placez une couche de gâteau, côté plat vers le bas, sur le centre de la planche de gâteau. Si les sommets des couches de gâteau sont légèrement en forme de dôme, utiliser un couteau dentelé pour couper un ruban de gâteau de sorte qu'ils sont tous parfaitement de niveau.
Ajouter quelques cuillerées de le glaçage au beurre sur la surface de la première couche de gâteau. Utilisez votre spatule de décalage pour lisser doucement une couche de glaçage même tout le chemin à la bords du gâteau. Ajouter une deuxième couche de gâteau et, à nouveau, ajouter un peu plus de cuillerées de glaçage sur le dessus et lisser les bords mêmes du gâteau. Enfin, placez la troisième couche de gâteau sur le dessus.
Soigneusement transférer le gâteau, avec le conseil de gâteau sur lequel il est assis, à un plateau tournant. Utilisez votre spatule de décalage pour appliquer le glaçage sur les côtés et le dessus du gâteau, tourner le gâteau sur le plateau que vous allez. Pour créer un fini lisse lorsque le glaçage du gâteau, tremper régulièrement votre spatule de décalage dans de l'eau tiède avant secouant l'eau de la spatule et courir contre le glaçage que vous avancez.
Décorer le gâteau
Pour ajouter un peu de style à votre gâteau, remplir un sac à pâtisserie munie d'une douille cannelée avec certains des restes de glaçage au beurre. Tuyaux étoiles sur le dessus du gâteau, tout le long de la jante.
Verser quelques points colorés de saupoudrer dans la paume d'une main, et utilisez votre autre main pour saisir une pincée de paillettes à un moment de laisser tomber directement sur les étoiles de canalisations.
Conservation et service le gâteau
Si vous ne l'utilisez pas de lait dans le glaçage, vous pouvez stocker en toute sécurité le gâteau à la température ambiante jusqu'à 3 jours. Sinon, réfrigérer le gâteau jusqu'au moment de servir. Puis, laissez-le reposer sur le comptoir pendant 15 à 20 minutes avant de servir.