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Comment faire recette Sticky Rice

Début à la fin:

1 heure et 30 minutes (jusqu'à 4 heures et 30 minutes)Portions: 4-6Difficulté: Débutant

Techniquement connu comme le riz gluant, riz gluant est un type particulier de riz qui devient très collant une fois que son cuit. Cela rend une option polyvalente pour les plats principaux et secondaires ainsi que d'un certain nombre de recettes de desserts. Le riz gluant constitue la base d'une pâte pour les plats tels que des dim sum et mochi, et il a même été utilisé comme mortier dans certaines parties du La Grande Muraille de Chine. Le riz gluant est traditionnellement fabriqué dans un panier à vapeur, mais un cuiseur à riz est une alternative rapide et facile.

Ingrédients

  • Riz gluant

Prep et tremper

Étape 1: Préparer le riz

Placez 2 tasses de riz gluant dans un pot ou votre cuiseur à riz.

Ajouter 3 tasses d'eau.

Étape 2: Faire tremper le riz

Faire tremper le riz pendant au moins 1 heure, mais jusqu'à, et de préférence, de 4 heures.

Pointe




  • La clé de délicieux riz gluant est tremper le riz avant de le cuire. Alors que même une demi-heure permet, essayez de le laisser tremper pendant trois à quatre heures, car cela donne les meilleurs résultats.

Cuit à la vapeur

Cuisson à la vapeur de riz gluant est la méthode traditionnelle et nécessite de l'eau à ébullition et un couvercle hermétique pour obtenir la vapeur et la plus chaude possible.

Étape 1: Porter l'eau à ébullition

Égoutter le riz trempé et le mettre dans le panier à vapeur.

Faire bouillir environ 2 pouces d'eau dans le pot le riz trempé dans plus tôt. Le l'eau ne doit pas toucher le panier à vapeur, afin de diminuer la quantité d'eau que nécessaire.

Étape 2: Steam Rice

Placez la vapeur dans le pot, mettre le couvercle sur le dessus, et cuire pendant 15 minutes. Cooks à des altitudes plus élevées peuvent avoir besoin à la vapeur le riz pendant 20 minutes.

Étape 3: Laissez le riz stand

Laissez reposer le riz dans la casserole, hors du feu, pendant 5 minutes pour terminer la cuisson. Ensuite, retirer de la casserole et profiter comme vous le souhaitez.

Cuiseur De Riz




cuiseurs de riz condensent le processus.

Étape 1: préparer la Rice Cooker

Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre, si on le souhaite, pour le riz tremper - ne pas vider l'eau.

Réglez votre cuiseur à riz à un 15 minutes minuterie si elle ne dispose pas d'un seul réglage marche / arrêt.

Étape 2: Faites cuire le riz

Tourner le cuiseur à riz et laisser sur le cuisinier de riz. Une fois que la minuterie se déclenche, laisser le riz reposer pendant environ 5 minutes. Cela permet au riz de continuer à étendre et développer une belle consistance collante.

Stockage

Que vous utilisiez blanchi (blanc) ou riz gluant non broyé (rouge ou violette), vous pouvez stocker le produit cuit dans le réfrigérateur pendant jusqu'à cinq jours. Vous pouvez également congeler des lots de riz gluant cuit. Enroulez le riz en toute sécurité dans du papier de congélateur, puis les envelopper dans du papier à nouveau ou de le placer dans un sac ou un contenant sécuritaire congélateur. Le riz garde pour les quatre à six mois dans le congélateur, mais le plus tôt vous l'utilisez, plus la qualité de goût.

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