Il est temps de partie, et les invités ont faim. Viande et de fromage plateaux (ainsi que le plateau de fruits et légumes) sont parmi les apéritifs les plus classiques à des événements et des fêtes. De nombreux supermarchés portent plateaux déjà faites, bien que la qualité et la sélection varie fortement. Plateaux maison permettent un contrôle complet et la possibilité d'ajouter une petite touche gastronomique et un peu de classe. Remplissez votre plateau avec favoris approuvés, mais jeter un peu de flair international pour lui donner un peu d'un bord.
Choisissez des viandes basé sur la qualité et non la quantité. Une viande et plateau de fromages devrait avoir une variété de viandes, y compris maigre poitrine de dinde tranchée, rôti de bœuf émincé et le jambon en fines tranches. Rouler les tranches dans la longueur des cigares (vous pouvez garder chaque rouleau avec un cure-dent).
Considérez charcuterie. Rien ne dit "gourmet" comme un plateau de charcuterie haut de gamme mélangé avec le trio américain classique. Charcuterie est le mot français pour la charcuterie. Elle se réfère à sécher la charcuterie et cuits y compris chorizo épicé, pancetta, saucisson sec (de porc sec avec des épices), jamon serrano (espagnol), la mortadelle et littéralement toute la saucisse de tranche-mesure (éviter les petits Smokeys). Couper tous les saucisses en rondelles. Pour pancetta mince ou jamon, rouleau ou agglutiner en une forme de ruban froissé.
Sélectionnez les fromages. La plupart des plateaux commencent avec le favoris américains éprouvés par le temps, le cheddar et le fromage suisse. Ne pas se contenter de cheddar américain (en plastique) pour sa flexibilité. Essayez cheddar vieilli et couper en lanières. Fromage suisse peut être acheté déjà tranché, comme on peut HAVARTI et provolone. Rouler ces fromages. Si vous préparez un plat pour une foule plus restreint, inclure quelques fromages à pâte molle avec la propagation tels que le fromage de chèvre (roulé en boules), camambert ou brie (coins).
Ajouter les fruits et les légumes. Viande et le fromage ne signifie pas singularité dans ingredients- un plateau succès aura une variété d'ajouts à la fois pour l'esthétique visuelle et pour le goût. Ces ajouts fonctionnent également comme une barrière entre les fromages et de viandes de saveurs différentes. Pile ou organiser les fraises, les raisins, les concombres, les carottes, les tomates cerises, amandes grillées, noix, ou garnitures d'herbes entre les sections de viandes et de fromages.
Placez les aliments dans une mise en page attrayante et pratique. Ne pas trop charger une taille industrielle massive platter- plateaux encombrés sont peu appétissante. Prévoyez un plateau plus petit remplissage périodiquement qu'il est faible. Disposez les apéritifs modeste en quantité en veillant à adapter à un peu de tout sur elle. Pour un plateau rond, la meilleure disposition est alternativement aligne les viandes et les fromages du centre vers le bord comme si elles étaient les rayons d'une roue (qui est, un rayon de la saucisse, alors on a parlé de cheddar, etc.). Si vous utilisez un rectangle ou un carré, disposer en rangs serrés rangées de fruits et de noix entre les viandes et les fromages en alternance.
Organiser un plateau de biscuits, les pains et les hydrates de carbone de gluten alternative à accompagner le plateau de viande et de fromage. Accompagner le plateau avec des plateaux de biscuits et baguettes de pain, bols de baguettes en tranches, ou toasts crostini, et une alternative sans gluten comme des craquelins de riz.
Associez l'apéritif avec les vins ou apéritifs. Un rouge corsé se prête le mieux à de riches saveurs assorties de viande et de fromage.