Torréfaction ajoute de la complexité au goût classique de pistaches sans prendre leur identité, et enrichit leur parfum par aromatisation leur huile. Le revêtement de la pistache et élégant humble avec une pâte d'épices avant torréfaction vous permet de prendre eux dans la direction que vous voulez - un curry indien du sud épicée, une chaux-et-coriandre mélange sud-ouest et un simple italienne d'huile d'olive et au basilic frotter tout travailler ici. Pour les puristes, un peu d'huile et de gros sel correspond à la facture. Les deux décortiquées et les pistaches en coque utiliser la même méthode de torréfaction.
Étape 1:Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Ajouter environ 2 cuillères à café d'huile dans un bol de mélange pour chaque tasse de pistaches vous voulez faire rôtir.
Étape 2:Ajouter les épices et les herbes pour la pâte d'épices, si vous avez besoin sur desired- 1 cuillère à café chacun pour 1 tasse de pistaches. mélanges d'épices, comme le chinois cinq épices et pâtes de curry, fonctionnent bien, aussi. Ajouter le sel au goût.
Etape 3:Ajouter les pistaches au bol et les recouvrir avec la pâte. Si vous êtes à la torréfaction des pistaches en coque, travailler la pâte d'épices dans les fissures dans les coquilles avec vos doigts.
Etape 4:Répartir les pistaches dans une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans le four. Faites glisser le pan avant et en arrière pour faire tourner les pistaches après 10 minutes si elles sont dans le coquillages tourner les pistaches après 5 minutes sinon.
Etape 5:Rôti de pistaches en coque de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte d'épices semble cuit dans. Rôti de pistaches décortiquées pendant 10 minutes, puis le goût pour la cuisson.
Etape 6:Retirer la casserole hors du four et laisser les pistaches fraîches à la température ambiante. Conservez les noix dans un récipient hermétique à la température ambiante et consommer dans les 2 à 3 jours.