Comment faire de sauce marinara De tomates fraîches

Pelez l'oignon et le découper en petits morceaux à l'aide du grand couteau à découper et de la planche à découper.

Verser l'huile d'olive dans le grand pot. Faire chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile est chaude. Grattez soigneusement les oignons dans l'huile chaude, debout dos si vous n'êtes pas éclaboussé avec de l'huile chaude.

Étalez les oignons avec la grande cuillère de sorte qu'ils forment une seule couche. Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile d'olive si nécessaire pour maintenir l'oignon de brûler. Réduire le feu à moyen-doux et remuer doucement les oignons. Autoriser les oignons à cuire pendant environ trois minutes, en remuant une fois.

Remplissez le pot à moitié plein milieu avec de l'eau. Chauffer à jusqu'à ce que l'eau est bouillante vigoureusement. Utilisez la grande cuillère pour transférer soigneusement six tomates, un à la fois, dans l'eau bouillante sans éclaboussures.

Regardez les tomates et lorsque la peau seulement des fissures sur un, ce qui prendra probablement seulement une minute ou deux, retirez délicatement à la cuillère. Réglez chaque tomate laisser refroidir.

Porter l'eau à ébullition et placer soigneusement six tomates dans le pot. Retirer chaque tomate lorsque ses fissures de la peau et le mettre de côté pour refroidir. Terminer le reste des tomates, le cas échéant, de la même façon.

Insérez la fourche dans l'extrémité de la tige d'une tomate, à commencer par les tomates les plus cool. Utilisez le couteau à éplucher de saisir la peau de la tomate où il a craqué et tirez doucement la peau de la tomate avec le couteau. Mettez les tomates pelées sur la planche à découper. Continuer éplucher chaque tomate de cette façon.

Coupez les tomates avec le grand couteau, couper chaque tomate dans environ 20 petites morceaux de taille moyenne. Ajouter les tomates aux oignons dans le grand pot. Remuez le tout, mettre les oignons à partir du bas de mélanger avec les tomates. Couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson à feu moyen-bas.

Placez une gousse d'ail sur la planche à découper. Poser la partie plate de la lame du grand couteau à découper sur le dessus de la gousse d'ail, de la lame tranchante loin de vous. Appuyer fort sur le couteau pour aplatir légèrement la gousse. Retirer le couteau et pelez la gousse. Pousser vers le bas sur la gousse détache la peau et la rend facile à peler.

Suivre la même procédure d'aplatissement à chaque gousse d'ail. Couper les extrémités des clous de girofle. Hacher chaque gousse d'ail en fines tranches ou, si vous préférez, en petits morceaux.

Grattez l'ail dans le grand pot avec les tomates et les oignons. Incorporer les ingrédients ensemble. Remettre le couvercle et laissez le mélange continuer à cuire.

Hacher le basilic frais en petits morceaux et gratter dans le grand pot. Ou mesurer le basilic séché et le verser dans le grand pot. Suivre la même procédure avec l'origan.

Mesurer et ajouter le sel et le poivre à la grande casserole. Mesurer et ajouter le vin à la grande casserole. Incorporer tous les ingrédients ensemble doucement. Remettre le couvercle et laisser le mélange à cuisiner pendant deux heures environ, à feu moyen-doux.