Beaucoup de gens ont une façon essayé-et-vrai de préparer une dinde qu'ils préfèrent. Certaines personnes aiment à utiliser une méthode lente torréfaction qui consiste à rôtir la dinde dans le four toute la nuit à de basses températures. Bien que cette méthode peut produire un tendre et savoureux oiseau, il est pas sans risque. Selon l'USDA, vous ne devriez pas faire rôtir une dinde à des températures inférieures 325 degrés F en raison du risque de maladie d'origine alimentaire. Même avec ce risque à l'esprit, cependant, beaucoup de gens optent encore pour ralentir une dinde rôtie nuit dans le four.
Étape 1:Décongeler la dinde complètement dans le réfrigérateur avant de la faire rôtir. Ne jamais décongeler une dinde à la température ambiante en raison de risques de maladies d'origine alimentaire.
Étape 2:Retirer la dinde décongelée dans le réfrigérateur et le déballer. Laver soigneusement la dinde dans l'évier en exécutant l'eau fraîche sur l'oiseau. Retirer le cou et des abattis de la cavité de la dinde et de remplir la cavité avec de l'eau froide pour laver cette ainsi. Videz l'eau de la dinde et séchez avec du papier absorbant.
Etape 3:Placez la dinde dans la rôtissoire avec le côté de la poitrine vers le haut. Saison de la dinde avec des herbes et des épices selon votre goût. Suggestions pour de délicieux assaisonnements comprennent le sel, le poivre, l'estragon, la sauge et la volaille frotter. Saupoudrez vos assaisonnements de choix généreusement sur la dinde car il se trouve dans la rôtissoire.
Etape 4:Ajouter 1 tasse d'eau au fond de la rôtissoire pour fournir l'humidité pour la dinde à rôtir.
Etape 5:Placez une grande feuille de papier d'aluminium sur la dinde pour couvrir lâchement.
Etape 6:Préchauffer le four à 350 degrés F et placer la dinde dans le four. Laisser la dinde à rôtir à cette température pendant une heure.
Etape 7:Réduire la température du four à 195 à 200 degrés F et laissez rôtir la dinde pendant la nuit. Noter le temps vous réduisez la température du four car une dinde de taille moyenne (environ 12 livres) devrait rôtir pendant environ sept heures à cette température pour cuire tout le chemin à travers. Ajustez votre torréfaction du temps ou en fonction de la taille de votre dinde.
Etape 8:Vérifier la température interne du sein de la dinde environ sept heures plus tard. Insérez la sonde du thermomètre profondément dans la poitrine de dinde. Lorsque la température du thermomètre enregistre 165 degrés F, la dinde a terminé la torréfaction.
Etape 9:Retirer la dinde du four et laisser reposer sur le comptoir pendant environ 30 minutes avant de le découper.