Bouilli ou cuit à la vapeur, le chou-fleur a parfois une mauvaise réputation pour sa texture molle et légèrement arôme rebutant. Torréfaction, surtout avec des herbes ou des épices, injecte une certaine vigueur et crunch bien nécessaire, la production d'un plat d'accompagnement ou un apéritif avec un goût de noisette et agréablement croquant satisfaisant.
Étape 1:Rincer une grande tête de chou-fleur sous l'eau froide pour enlever la saleté, et couper les feuilles près de la tige.
Étape 2:Couper la tête en bouquets avec un petit couteau et les disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
Etape 3:Arroser les fleurs dans l'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre, des tremblements et lancer pleinement la saison des fleurons.
Etape 4:Placez le plateau dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit.
Etape 5:Faites griller le chou-fleur pour 25 à 30 minutes, en secouant et en tournant de temps pour vous assurer que les fleurons sont uniformément crispées.
Etape 6:Retirez le bac du four lorsque les fleurons semblent roussis, vérifier que les tiges soient tendres en les testant avec le couteau. La lame doit glisser dans les tiges facilement.
Etape 7:Presser le jus de citron sur les fleurons et servir.
Étape 1:Fleurons de chou-fleur blanchir quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante salée pour enlever toute trace d'amertume.
Étape 2:Égoutter les morceaux dans une passoire et secouer l'excès d'eau de laisser les fleurons aussi sec que possible pour une finition croustillante dans le four.
Etape 3:Broyer environ une cuillerée à café de graines de coriandre dans un moulin à épices, broyeur électrique, ou de mortier et d'un pilon.
Etape 4:Transférer les fleurons à une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive et mélanger avec la coriandre moulue, le cumin, le sel et le poivre de sorte que l'assaisonnement est uniformément répartie et les bouquets de chou-fleur sont une seule couche profonde. Sinon, remplacer les épices avec l'oignon haché, quelques brins de thym, les gousses d'ail et d'huile d'olive pour une Herby, la version aromatique.
Etape 5:Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit four et faire cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les fleurons commencent à dorer.
Etape 6:Retirez le bac du four et saupoudrer généreusement le chou-fleur au parmesan, puis retourner le plateau au four pendant 10 minutes finales. Une fois que le fromage se développe en une croûte, retirer le plateau du four et servir.